1. 将土豆去皮,切成0.5cm左右的片,冷水下锅,烧水,水开后转小火煮5分钟,捞出备用
2. 鸡蛋加盐,打匀;洋葱切细丝,蒜切细丝
3. 锅内起油,中火炒洋葱丝和蒜丝5分钟,直至洋葱变软
4. 加入煮好的土豆片(注意摆放的层次,尽量平铺),和欧芹碎(我用的是意大利调料),中火加热5分钟
5. 将打好的鸡蛋加入锅内,撒上黑胡椒,盖上盖子,小火加热20分钟,或直至鸡蛋成型
6. 装盘,或直接用锅上桌,即可食用
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