包菜哎水饺
2018-05-12
1. 和面。和面时水里加点盐
2. 面和成团后，饧半个小时，再揉，面的表面光滑即可。
3. 饧面的同时可以开始拌馅。先拌肉：肉里加酱油少许，盐少许，花椒粉半勺，色拉油，并且按顺时针方向搅拌，直至肉馅不干为止。
4. 把小白菜焯一下，切丁。青椒和芹菜切丁，用盐腌出水，用纱布攥去菜中的水分
5. 将菜拌匀后，依馅的干稀程度，决定是否加色拉油和酱油。
6. 由于包的太投入了，擀皮和包的过程忘拍了，直接上个成品吧
7. 一盘手工水饺就OK啦
面不要和的太硬，否则包的时候不容易粘合，馅不要太稀，不然会增加包的难度
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