小雅兴 2017-11-30

主料

• 蛤蜊600
• 姜3
• 葱3
• 干辣椒6个
• 蒜3颗

辅料

• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 鸡粉适量
• 油适量

步骤一

1.蛤蜊放入盐水中吐沙，加点油会加速它吐沙的速度。我买的是吐的很干净的了，买回来可以先煮一个就知道它吐沙的程度了

步骤二

2.滚水锅放入少许料酒，加入蛤蜊

步骤三

3.蛤蜊煮开口后，用勺子搅拌加速其他没开口的速度，捞出沥干水分

步骤四

4.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段

步骤五

5.热锅冷油爆香葱姜蒜

步骤六

6.放入半勺郫县豆瓣酱炒香

步骤七

7.加入糖，生抽，鸡粉和水炒香

步骤八

8.加入蛤蜊快速翻炒，盛盘即可

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