开心神厨
2018-04-22
1. 大碗中加入切碎的洋香菜, 切碎的大蒜(或壓泥), 麵包粉, 乳酪粉, 鹽及切碎的核果拌勻.
2. 羊小排切整清理乾淨，去除掉肥肉跟白筋的部份．
3. 將羊小排沾蛋白後，兩面拍上做法1的料．
4. 平底鍋加熱，加入橄欖油（可加一點奶油比較香），將羊小排兩面煎熟即可．
麵包粉以放隔夜的麵包自己打更佳．核果也可以試試其他堅果類來取代．煎羊排的油，如果可買到不含水的100%純奶油(也可以用一般奶油自製),不怕溫度高而煎焦了，又可以更香．
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