随心所煮
2018-04-28
1. 姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；
2. 将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；
3. 再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；
4. 搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；
5. 将咸蛋黄倒入肉窝中；
6. 隔水蒸，水沸后15分钟左右即可。
1.因咸蛋和橄榄菜都有较咸，所以拌肉的时候没放一点盐，你也可按你的口味调味；2.搅拌肉末一定要同一方向搅；3.蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定，我这个有点厚水沸后蒸了15分钟。
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