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蛋黄面包

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蛋黄面包

蛋黄面包

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大,沙拉酱和肉松拌匀,海苔片剪成条状,鸡蛋打开,分离蛋清蛋黄

步骤二

2. 拿出面团,排气,分割成50克每份,滚圆,松弛15分钟。

步骤三

3. 面团压平,用擀面杖擀成圆形

步骤四

4. 翻面,包入沙拉酱肉松

步骤五

5. 收口后放入纸杯中二次发酵40分钟

步骤六

6. 二次发酵完成后,在面胚表面刷一层蛋液,撒上芝麻

步骤七

7. 在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入,在蛋黄表面撒海苔装饰,最后挤上沙拉酱

步骤八

8. 放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)

挖的那个坑要深一些,实在不行就把多余的面揪出来,防止面包体在烤箱里膨胀,让蛋黄掉下来。

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