1. 紫薯蒸熟后去皮,取100g碾成泥。
2. 加入糖和粉类,搓成颜色均匀的紫色粉状,加水和成团。
3. 面板上撒红薯粉防粘,取一小块面团搓成长条,切段。
4. 如果想做圆子,就取一块面团,擀成厚片,切方块,再一个个的搓成小圆球。
5. 锅里加水烧开,放入紫薯圆,煮至漂浮起来后再煮2-3分钟即可捞出,过一下凉水更Q哦!
1、Q弹的功劳来自木薯粉,它应该占最大比例,红薯粉可以不加,全部木薯粉也可以。2、紫薯水分很少,所以需要加点水才能成团,南瓜,红薯,就不需要了哈。3、做好的圆子可以冷冻保存,也可以晒干后保存,现煮现吃最好,在汤汁里泡太久就不那么Q了。
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