1. 先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,料酒,姜腌制
2. 将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层鸡蛋液,再裹上生粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。
3. 放入空气炸锅。另起锅,煸香葱姜蒜及干辣椒和八角,再把鸡肉放入锅中煸炒,撒上椒盐粉即可,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
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