豆芽菜
2018-04-24
1. 花生加入干淀粉和水反复搓洗，将花生壳表面洗净。用手在将花生捏开一个小口。
2. 处理好的花生放入锅中，加入足量的清水，倒入适量的生抽，一汤勺左右的生抽就够了。
3. 将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入锅中。
4. 再放入适量的盐，盐的量要多一些，大概是炒菜用盐的3-4倍左右。盖上锅盖，中火煮开后在继续煮10-15分钟，煮好之后不要急着捞出，花生留在锅里浸泡几个小时以便入味。
1.花生壳表面的泥土不太容易洗净，加些淀粉一起搓洗能更好的去处表面的泥土。2.调味料里还可以加入香叶、桂皮什么的，这个根据自己口味来放就好。3.加生抽是为了提鲜，可以不加。注意哈，千万千万不要加老抽！4.盐一定要多放一点，如果不确定要放多少，可以在煮开之后用筷子蘸点汤汁尝一下，汤汁要咸一些才好，这样做好的花生才咸淡适宜。5.煮好的花生要浸泡3-4小时才能入味，浸泡的时间越长，味道越足。
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