有食同享
2018-05-08
1. 奶油奶酪隔水加热加热软化，用刮刀碾开，至无硬心。
2. 酸奶加入至软化的奶油奶酪中，搅拌均匀。
3. 淡奶油加少许糖粉，打发至固体状态。加入奶油奶酪酸奶糊中，拌匀。
4. 蛋黄加入上述糊中，加可怡达焦糖香草拌匀。
5. 低筋面粉筛入奶油奶酪酸奶蛋黄糊中，切割拌匀。
6. 蛋清打起泡后分三次加入剩下的糖粉，加柠檬汁打至湿性发泡。
7. 蛋清糊分三次加入面糊中，切拌均匀。置6寸蛋糕模中。震荡排出气泡。
8. 烤箱170度，预热，隔水烤制70分钟。放冷脱模，冰箱放置4小时。
1.淡奶油要放置冰箱里，凉的时候比较好打发，过程中最好有冰浴。2.蛋糕模用之前，刷薄薄一层色拉油，然后微微撒上点全麦粉，抹匀，方便脱模。3.蛋糕烤上色后，加盖铝箔纸，免得烤糊。
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