外婆的小厨房
2018-09-08
1. 准备材料
2. 奶油奶酪，酸奶，稀奶油用打蛋器打至顺滑无颗粒
3. 加上三个蛋黄搅匀
4. 筛入蛋糕粉，用橡皮刮刀拌匀
5. 搅拌均匀后放进冰箱冷藏，一会拿出来用
6. 蛋白打发，糖分三次加入。打到可以拉起一个弯弯角就可以了。盆里千万不能有水。
7. 三分之一蛋白糊到奶酪糊里，翻拌均匀
8. 再把奶酪糊倒入蛋白糊翻拌均匀，注意手法，不然会消泡
9. 蛋糕模具里摸点黄油，好脱模
10. 如果是活底模就包层锡纸，如果不是可省去此步骤。然后是水浴法，烤盘里放水，隔水烤。160～170的温度烤一个钟头，上下火。
11. 放进冰箱冷藏，蛋糕会回缩的厉害，冷藏一夜口感最好哈！
12. 冷藏一夜开吃
鸡蛋如果个头较大，两个就够了。刚出炉的蛋糕一定要冷藏后才可以食用，冷藏一晚口感最好。
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