爱喝白开水
2018-04-23
1. 备鳝鱼，洋葱，青蒜叶，蒜头，酱油。
2. 鳝段用温水洗净粘液，再冲洗干洗沥水备用。
3. 热锅加油，加入蒜头及适量洋葱爆香。
4. 将洗好的鳝鱼下锅。
5. 爆炒至鳝段微变色，加入适量酱油。
6. 加入适量沙茶。
7. 再加适量清水。
8. 煮至微要收汁时，再将余下的洋葱及蒜叶下锅，炒至出味即可。
9. 一份洋葱炒鳝段完成。
温水重复冲洗也是很好的去鳝鱼身上的粘液，不过相比面粉而言，还是面粉来滴好用一点。
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