赵大厨的手艺
2018-05-19
1. 将腊肉洗净切片
2. 将腊肉洗净切片
3. 葱蒜红椒切好备用
4. 砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉
5. 将腊肉用小火煎出油
6. 腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味
7. 放入茄子后加盖
8. 焖至茄子变软
9. 倒入少许味极鲜提味
10. 再倒入少许蚝油加盖煮几分钟
11. 关火前撒上葱花即可
腊肉本身就是咸的，再加入其它调味品提味后就不用放盐了腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色这锅煲没另外加水，茄子自身带有的水份即可，
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