随性美食
2019-05-12
1. 长茄子洗净，切条切块都可以～不削皮哦，据说茄子皮里有营养呢，只要洗白白就好～
2. 加水泡过茄子，放少许盐～用水泡是为了是茄子在过油之前不变黑，放盐是为了使茄子过过油是不吃那么多油～
3. 姜3小片，蒜头3枚～
4. 剁碎，喜欢吃辣些的可以切点辣椒～
5. 猪肉剁碎，放少许淀粉，盐，水，搅拌均匀～如果以后剁猪肉是想要猪肉嫩一些，可以在剁的时候多加些水哦～
6. 热油锅，加入沥干水的茄子～要大火炸，这样茄子才不会吃那么多油～
7. 翻炒到茄子软～
8. 捞出沥干油，备用～
9. 把油倒出，留少许油，加入猪肉，蒜头姜碎，中火翻炒至闻到浓郁的蒜头香～喜欢辣些的可以放点生辣椒～
10. 放入一勺中邦桂林辣椒酱～
11. 加过辣椒酱的，这种辣椒酱不会那么辣，而且微酸～很好吃的～
12. 甜面酱一勺～
13. 少许水，少许料酒，少许胡椒粉，半勺海天蚝油，不放盐，因为甜面酱跟蚝油里拥有足够的盐分～翻炒至入味！
14. 加入茄子，翻炒均匀，小火熬一下，入入味儿，但是别太久，记得翻一下，会焦的！
15. 成品！
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