星星之火
2017-11-28
1.肉丝加料酒，蛋清，生粉，盐拌匀，腌制半个小时
2.茭白切丝
3.香干切丝
4.黑木耳用温水发开之后，洗干净撕成小块。
5.用一调羹半生抽，半调羹老抽，一调羹果醋，半调羹白糖，老干妈适量调制成料
6.油锅热后倒入肉丝煸炒断生。
7.盛入待用
8.热油倒入三丝翻炒，加一点料酒去点买木耳的菌菇味。
9.倒入肉丝煸炒，加少些水煸炒。
10.倒入调制好的酱料，加鸡精收汁。
我用的是果醋，所以糖加一点就可以了，如果是香醋，可以再加点糖，我没用勾芡收汤，加少一水，大火收汤就可以了，夏天黏糊糊的总感觉没胃口。煸炒三丝的时候无需加盐了。
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