一把小铲子
2018-04-28
1. 称量好所有食材。葡萄干用温水洗净沥干备用。将所有粉类混合一起拌匀，加入牛奶、色拉油揉合成面团，盖上湿布醒20分钟。
2. 醒好的面团搓条揪成30克的剂子。取一个面团剂子，搓圆按扁，包入10克馅料（葡萄干）。收口搓成圆形。
3. 沾上杏仁碎（或者瓜子仁），擀成小圆饼。 全部做好后，排入烤盘。烤箱上下150度，20-25分钟即可。
1.买来的葡萄干有些硬，为了便于包入小饼中，事先用温水洗一遍，再沥干或者用厨房纸巾吸干表面水份，葡萄干就会变得柔软好操作。2.和面团的时候，牛奶不要一下子全部加入，而应该一点一点加，用筷子搅拌到面粉变成雪花片，就可以试着用手揉合面团了。要是一下子全部加入，万一面团和的太稀就不好收拾了。3.装饰在表面的果仁，可以是杏仁、瓜子仁、核桃仁或者其它坚果。4.果仁小酥饼入烤箱烤制的时间可以根据自家烤箱的脾气来调整。
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