钱大米
2018-04-24
1. 先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈；
2. 把洋葱一一掰开， 大大小小的洋葱圈就准备好了；再去除洋葱里面的薄膜， 方便挂糊；
3. 再把洋葱放入凉水中浸泡， 减轻洋葱的辛辣味；
4. 再按啤酒： 面粉： 淀粉： 鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊，在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料， 搅拌均匀；
5. 将洋葱在干面粉中转一圈， 让它表面都粘上面粉；
6. 再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊；
7. 放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来；
8. 捞出后放在厨房纸巾上吸下油，层盘即可。
1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊；2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制；4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。
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面包糠炸洋葱圈