我只是做饭的
2018-05-19
1. 将买来的海虾开背，挑虾线，并剪掉头上的尖刺
2. 用少量白酒或柠檬汁以及适量姜片腌制海虾15分钟左右，去腥
3. 锅中倒油，油热后连虾带姜一起放入锅中翻炒，待虾变色后用炒勺挤压虾的头部，将虾油挤出
4. 加入适量老抽、番茄酱、糖、盐、耗油，翻炒
5. 待各种调料很好的融入汤汁中后，即可关火装盘啦~
1、挑选虾的时候一定要注意挑选头部红油多的虾，做起来才好吃2、老抽不宜放过多，否则颜色太重不好看，尤其李锦记的草菇老抽颜色非常重3、番茄酱的作用是提色用，必须加入适量的糖，否则口感会比较酸，但如果加入的是番茄沙司，则不用加糖
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