相忘厨海
2018-01-02
1.豆腐切成方形小块，备用。
2.放入热油锅中，煎至四面金黄色，捞出，控油，备用。
3.腊肉，切片状，备用。
4.大白菜洗净，取帮，切片状，备用。
5.热锅上油，放入干红辣椒、葱姜丝、豆豉、郫县辣豆酱，小火煸炒出香。
6.放入腊肉，小火煸出油。
7.倒入大白菜帮，中火炒两分钟。。
8.待白菜帮入味后，倒入煎好的豆腐块，炒匀。
9.加原汁酱油调味上色。
10.加白糖及适量的热水，盖锅，中小火烧五分钟。
11.加鸡精，增鲜，收汁，即可出锅。
此菜可以不加盐，酱油、郫县辣豆酱、豆豉、腊肉都有咸度。
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