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苦瓜蛋饼

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苦瓜蛋饼
风干小木鱼 2018-04-28

苦瓜蛋饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 取苦瓜半根,挖去籽和瓤,还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末。

步骤二

2. 用盐杀一下水分,这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉。

步骤三

3. 打入三个鸡蛋,放入切碎的小葱末。加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味,盐可以少加或者不加。

步骤四

4. 调一点点水淀粉放入蛋液,注意一定要少放。加水淀粉可以让蛋饼更好吃,也更漂亮。把它们搅打均匀。

步骤五

5. 要使用不粘的平底煎锅,锅中放布满锅底薄薄一层油。鸡蛋比较吃油,有没有添加面粉,所以油不能太少。

步骤六

6. 把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平,煎至凝固两面金黄即可。

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