乐乐厨艺屋
2018-05-15
1. 吉利丁片放入冰水泡软备用,橙子切成半圆片排入模具边缘,将一片蛋糕放入模具底部备用
2. 牛奶倒入奶锅,加入20g糖加热,将吉利丁片加入牛奶中融化
3. 将牛奶倒入酸奶中拌匀,放入冰箱冷藏一会儿
4. 放入芒果丁,草莓丁拌匀
5. 淡奶油加入糖打至6分发,和酸奶拌合均匀
6. 把做好的一半慕斯液倒入模具中,撒上另外的水果丁
7. 放入另外一片蛋糕片,把余下的慕斯液全部倒入模具中
8. 将模具放入冰箱中冷冻凝固即可脱模装饰
1.配方中的糖量用的约,因为在过程中,尝了之后又做了调整,所以以口味为准。2.这个配方是自己组合的,所以仅供参考不作为教程。3.吃了蛋糕的MM给的评价如下：戚风尝过很绵软，打底的确很好，我喜欢的，蛋糕整体视觉上首先是一种享受，看了很让人有想吃的欲望慕斯整体感觉奶香味还是很浓郁，与卡仕达慕斯吃不出来差别耶，可能卡仕达的味道更加浓郁，不过现在吃这个慕斯的，很清爽虽然我也觉得现在的草莓没有以前好吃了，好像比以前的要酸，不过感觉以我现在吃起来，这酸度刚好，相反，甜的芒果的味道感觉被草莓的酸味盖过了。这个蛋糕里本来就有酸奶了,我应该放甜度高一些的水果可能效果更好。：）
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