菠萝炖排骨
2018-05-21
1. 扯树辣椒清洗干净切稍厚的圈圈，蒜球剥好蒜瓣随意切碎，豆豉稍微冲洗一下沥水备用；
2. 坐锅烧油，下蒜片炒香，接着下豆豉出香味，最后放青椒一起不停的翻炒，中途不断用炒勺按压所有材料（更好的融合味道）；
3. 调盐继续翻拌，等青椒炒得皮起皱的时候喷酱油淋蚝油拌匀即可出锅。
扯树辣椒香辣鲜嫩，要更加突出本味可以直接用刀拍扁（记得检查辣椒内部，小心有虫子）或者用手撕开（记得要戴手套，否则严重辣手），其次才是像我这样偷懒切圈圈了。
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