姥姥爱下厨
2018-05-25
1. 木耳菜买回来要仔细的清理一下，有的叶片背面会藏着蜗牛，记得一定要清除干净。去掉烂叶老梗不要，木耳菜基本都是叶肉细嫩肥厚，留少许脆嫩的梗子一起料理，口感会更好；
2. 将木耳菜清洗干净控干水备用，蒜瓣拍扁；
3. 坐锅烧热猪油，将蒜瓣细火炸成金黄色，取出不要，咱们只取其蒜香味；
4. 接着转大火倒入木耳菜，快手翻炒至碧绿的颜色，调盐拌匀，撒胡椒粉即可。
1、木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。2、有条件就用猪油炒，口感会更加软糯可口。3、木耳菜本身是良性的，制作的时候可以调放少许胡椒粉中和一下。4、此菜本身鲜美，无需添加鸡精。
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蒜香木耳菜