小鱼儿的厨房
2018-05-23
1. 将茄子切滚刀块，放入盆中。撒一些盐，腌30分钟会出水，把水挤净。
2. 在茄子上均匀的撒上干淀粉。
3. 锅里放一些油，不用太多，茄子下锅翻炒，多炒一会。大约三五分钟，炒好后盛出来。
4. 将准备好的葱姜，倒入锅中炒香。将茄子倒入锅中翻炒，放入生抽、盐少许、白糖少许，最后放入蒜，炒出香味即可，装盘。
5. 成品出锅
第一次炒的时候要多炒一会儿，因为没有用油炸。由于之前用盐腌过，再炒的时候放盐要注意适量。
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