厨房绝活
2018-04-25
1. 原料：甜蒜瓣、五花肉丁、西红柿、长茄子
2. 茄子改刀成茄龙，并切成长短合适的段。这八段就是一个茄子切成的。
3. 西红柿切丁
4. 将改刀好的茄龙均匀的沾上生粉（面粉也可以）
5. 奶锅倒上半锅油，烧热。（用奶锅炸制食物比较省油）
6. 将茄龙入锅炸至金黄色
7. 茄龙炸好之后捞出控油。可以将茄龙放在厨房纸上吸油。
8. 炒锅内倒油烧热，放入花椒粒和姜丝，爆香。
9. 放入五花肉丁翻炒。
10. 将五花肉丁煸炒出油，加适量的酱油调色。
11. 放入茄龙翻炒，翻炒的时候要注意不要把茄龙弄碎。
12. 放入两大碗水，大火烧开后转中火炖制10分钟。
13. 放入西红柿丁，继续中火炖制3分钟。
14. 放入甜蒜，翻炒均匀即可。
甜蒜瓣是买现成的糖蒜，回家之后自己剥的。这道菜虽然茄子是油炸的，但是因西红柿和甜蒜的搭配，吃起来就不那么油腻。不适合减肥的人吃，因为吃这个菜会让你无意中吃了比平时多的米饭。
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