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奶酥墨西哥

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奶酥墨西哥

奶酥墨西哥

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 后油法将面团揉至扩展,进行基础发酵。

步骤二

2. 基础发酵后的面团分割成8份,滚圆松弛15分钟。

步骤三

3. 松弛后的面团擀成圆形,放入奶酥馅,收口捏紧,放入烤盘进行最后发酵。

步骤四

4. 发酵结束,表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱,中层,15分钟

步骤五

5. 奶酥馅:黄油室温软化,加入糖粉打发至颜色变白,体积变大

步骤六

6. 分次加入蛋液,搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可

步骤七

7. 墨西哥酱:黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀,无需打发。

步骤八

8. 少量分次加入蛋液减半均匀。

步骤九

9. 加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。

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