飞鱼
2018-05-14
1. 糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。
2. 箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。
3. 取一片叶子，如图包成四角粽。
4. 锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
*糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。*肉类提前一夜入味腌制。*如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。*准备棉绳，或者棕树叶子捆绑粽子。
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