咖妃咖啡
2018-05-08
1. 1、除黄油外所有材料揉至扩展阶段，后加黄油揉至完全阶段。（我喜欢吃松软的面包）
2. 2、基础发酵至两倍大
3. 3、排气分割成50克6个，32克2个面团，滚圆室温松弛15分钟。
4. 4、将火腿肠和芝士切成细粒，加玉米油拌匀。
5. 5、6个面团分别擀成正方形，翻面涂上番茄沙司，洒上比萨草，放上4的馅料。2个32克面团搓成水滴状，擀成上大下小，铺上浸软的葡萄干，做成卷。
6. 二次发酵30分钟。
7. 7、烤箱180度预热，面包表皮刷水，烤箱中层上下火烤15分钟。为避免上色过深，中途盖锡纸。
面包非常松软，面团里的合适水量应该是用手初步揉成团时会有点粘手的状态。
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