老方小鱼
2018-06-09
1. 将鸡肉片成厚一些的片，用刀尖在鸡肉正反两面上划几刀，不要划透
2. 鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁，加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉，搅拌均匀腌制鸡肉10分钟
3. 取出一片鸡肉片，双面沾上面包糠，在面包糠的盘子里压紧，尽可能的多沾一些
4. 平底煎锅倒入适量油，油温4成热，放入鸡胸肉，用小火煎，火力小的话也可以用中火，不要大火，以免煎糊
5. 待一面金黄后，翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后，沥干油捞出
6. 锅洗净，倒入45ml的柠檬汁小火加热
7. 戴冒泡后放入白糖，盐搅匀后煮开后，淋入水淀粉勾芡
8. 鸡肉稍凉切成等大的长条，淋上调好的柠檬酱汁即可。
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