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蔓越莓乳酪蛋糕

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蔓越莓乳酪蛋糕
油你做主 2018-04-30

蔓越莓乳酪蛋糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 25克蔓越莓干用30毫升朗姆酒浸泡20分钟待用,

步骤二

2. 奶油奶酪软化后,加入糖、软化黄油,放入盆中,浸泡蔓越莓的朗姆酒倒入盆中,用打蛋器搅打至无颗粒。

步骤三

3. 分两次加入鸡蛋,每次加入都搅打均匀,之后再加入酸奶搅打均匀

步骤四

4. 低粉过筛加入,搅匀后,

步骤五

5. 加入泡软的蔓越莓干,

步骤六

6. 搅匀入6寸圆模。在桌上轻震几下后,入175度预热好的烤箱,170度中下层30分钟左右,再移至中层,单开烤箱上管3分钟左右上色即可。

1.天气冷的时候,第一步的奶油奶酪黄油搅打会比较费力,可以把盆坐在40度左右的热水里搅打,会比较省时省力。这一步一定要把奶酪糊给打到顺滑无颗粒,否则影响整个蛋糕的细腻口感。2.鸡蛋分两次放,放一个搅匀了再放另一个搅匀。反正步骤中每加一种材料,都要搅匀再继续下个步骤。3.蛋糕糊入模后要在桌上轻轻震几下,震去蛋糕糊中的大泡,否则蛋糕烤好里面会有空洞。4.各家烤箱温度有差异,要根据自家烤箱脾气调整烤制时间和温度。芝士蛋糕,我感觉还是低温长时间烤比较好,这次似乎用温度偏高了,导致蛋糕周边在烤制的时候膨发起来,出炉后回缩,所以你们可以看到蛋糕表面的边缘有凸起不平整。5.检查芝士蛋糕是否烤熟的办法:牙签插入蛋糕中央,拔出牙签光滑无芝士糊带出即是熟了。

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