柚子姑娘
2018-05-12
1. 超市购买的飞饼外包装，葱香味的。
2. 取出2张飞饼皮，室温软化后，两张重叠，擀成近似方形，这样不会浪费预料。
3. 把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟。
4. 取出冷藏好的飞饼皮卷。
5. 等分成12份，用刀可轻轻先画出切割的印记。
6. 按照印记等分切好剂子。
7. 取两块剂子重叠在一起。
8. 用拇指整形成蛋挞模的形状，边缘稍稍比模具高出一些，底部尽可能的薄，这样出炉后才会酥脆，松弛15分钟。
9. 松弛期间我们来做蛋挞液，牛奶微波至温，为何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖搅匀，再加入淡奶油搅拌均匀。
10. 蛋挞液稍事冷却至凉，加入2个蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。
11. 把蛋挞液倒入蛋挞皮内，约6分满，因为还要放水果，所以要留出余地。
12. 放入喜欢的水果，我分别放了芒果，猕猴桃，黄桃。入预热好的烤箱中层220度约22分钟，然后移到上层在加热3分钟力求上色，可以上色出焦点点的感觉。
1.蛋挞一定要趁热食用，那才美味。2.最后几分钟上色可以在炉旁观察。3.水果建议选择含水量少的，吃起来口感更好。
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