番茄不炒蛋
2018-05-15
1. 带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟。
2. 葱切段、姜蒜切片备用。
3. 韭菜切段备用。
4. 锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5. 下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油。
6. 激出香味儿后加水，没过带鱼即可。
7. 加盐、糖调味。
8. 大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼。
9. 大约十五分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。
韭菜不要放太早，出锅前放上提鲜。
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