1. 胡萝卜、山药洗净切丁,姜切丝,葱切葱花。
2. 鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜,切成小丁加入盐,生粉,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟。
3. 把锅烧热后倒入下入腌制好的鸡丁翻炒,鸡丁炒至颜色发白后盛出。
4. 锅内放油,下姜丝和葱花爆香,加入豌豆、胡萝卜和山药丁翻炒断生。
5. 加入鸡丁翻炒,加生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可。
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