开心果味
2018-05-13
1. 吉利丁片放到凉水里泡软。
2. 把两个蛋黄用打蛋器打发，颜色变淡，蛋液变浓稠即可。
3. 在水中放入30克细砂糖煮糖水，沸腾后关火。
4. 用打蛋器不停的搅拌糖水，并往里面加入已经打发的蛋黄，蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右，放置一边冷却。
5. 把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑
6. 把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀。
7. 泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀。
8. 在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发，打至湿性发泡。
9. 将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀。
10. 浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
11. 用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下。
12. 把手指饼干铺到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再铺一层饼干，然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时。
13. 4小时候奶酪糊已经凝固，在表面撒上可可粉。
14. 在用糖粉撒上自己喜欢的图案。
没有这种撒糖粉工具的朋友可以看看这里，自制一个情趣模具。余下的马斯卡彭芝士要尽快用完，这种芝士从出厂到过期仅有30天，所以购买的时候也要留意生产日期。
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