一品轩
2018-06-05
1. 把火少的旺旺的，锅烧热，很热，放油，放姜葱料，把锅煸香
2. 然后下鸭子，倒适量小糊涂仙醉一醉它们，再放一把葱，酱油！从现在开始，烧火的就不是居然同学了，是婶婶了，她能把火候控制的出神入化！
3. 慢慢的用小货，其实灶里基本都是红红的火炭了，偶尔给鸭子转转身，这种柴火煸的鸭子那个香啊，我都无法形容啦！
4. 大概二十五分钟，鸭子的“零配件”先上碗
5. 再煸多十五分钟左右，鸭子也上盘喽！
6. 鸭子稍微不烫，我们家老佛爷要登场了，鸭肉都是她砍的，因为老佛爷刀工了得，这种鸭皮子，一定要手起刀落，快很准，皮才能粘这肉不分离，吃起来才会香脆有软糯！
7. 再蘸点我们家的独家佐料，这是嫂子做的，她已经彻底的得到老佛爷的真传啦！佐料：姜末：葱白末：葱花：香菜末：蓖茨末是 3：3：1：2：1，一定要用纯正的花生油，不加盐，只需酱油就可以啦！这个佐料凡是在我们家尝过人的都会拿走配方！哈哈
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