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双色杏仁饼干

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双色杏仁饼干
虾仁醉酒 2018-06-11

双色杏仁饼干

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 黄油室温软化后加糖、盐,用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液,每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀,然后分成两份备用。

步骤二

2. 一份黄油中筛入B(低筋面粉100克)的面粉,用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。

步骤三

3. 另一份黄油中筛入C(低筋面粉90克,可可粉10克,大杏仁40克)的面粉、可可粉和大杏仁,拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。

步骤四

4. 从冰箱取出整形,黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状,白色面团用刀整形成长条,用擀面杖擀成厚1厘米的饼状,用刀切成两块3厘米宽的长方形。

步骤五

5. 将两块白色面片上刷上蛋白液,放黑色长方条在中间,压紧实,放入冰箱冷冻30分钟。

步骤六

6. 烤箱提前5分钟预热,175度;双色面团取出,切成厚1厘米的片状,放入铺好不粘油纸的烤盘;将烤盘放进烤箱中上层,上下火,烤约20分钟。

饼干的切割不能太薄,否则烘烤时很容易变形。

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