双色小茄子
2018-06-19
1. 牛油要提前从冰箱取出，在室温下放软后加砂糖，用电动打蛋器打松发，再将蛋黄放入轻轻搅拌均匀；
2. 面粉加入1料，和成面团，用保鲜膜包裹冷藏20分钟；
3. 烤盘铺油纸，将面团取出后分成小圆球，沾上蛋清后滚一层杏仁碎，放在烤盘上压扁，中间用拇指压凹；
4. 烤箱预热160-170度，中上层，烤10分钟后取出，在饼干凹处挤上蓝莓果酱，再放回烤箱继续烤5分钟左右即可。
蓝莓果酱可换成其他口味的；如没有杏仁片可以用芝麻、瓜子仁等代替；糖量可以适当减少，如果没有低筋面粉就用普通的吧。
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