花生君
2018-07-13
1. 市面能买到的杏仁粉太粗了，再打细一点吧
2. 杏仁粉糖粉过筛，可以用勺子背按压，辅助过筛
3. 过晒后的粉累细腻蓬松，不想做大妈的酥胸这步不能少
4. 蛋清分次加入砂糖八分打发
5. 用牙签沾色膏（非水性色素！！不能碰水哟），橡皮刀搅拌至彩带状。提起来成带子状落下，如图
6. 装裱花袋，硅胶垫上烤盘 ，挤在烤垫上，摔两下，挑破气泡
7. 放一边风干表面，大概一小时，摸一摸不粘手
8. 烤箱预热130，放置中层，下层放个烤盘挡下火，为了让马卡龙下面不熟。出现裙边100度把下层烤盘放上层挡下火。10分钟。
9. 中间开烤箱门几次。取出冷却后再脱模。
10. 中间加上心（关注我的微博@ZZzz靓)淘宝店铺bjmissz.taobao.com
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