拌凉皮
2018-05-23
1. 选长的顺溜的青椒数根，去蒂去籽清洗干净
2. 肉馅加料酒、生抽、盐、五香粉、水、少许橄榄油搅拌均匀
3. 把肉馅用筷子塞到青椒中
4. 塞满肉馅的青椒用生粉封口
5. 炒锅放油，把青椒炸一下，先下生粉封口的那一侧，然后在顺势把青椒滑放到锅里，青椒表皮煸到发黄有斑即可捞出。炒锅放油，葱姜蒜末炝锅，把炸好的青椒放到锅里，倒入酱汁（生抽 蚝油 糖 醋 高汤或者水），汁的高度以覆盖青椒为宜，小火炖10分钟，大火收汁，装盘即可。
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