唐水清唐
2018-05-30
1. 黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白；
2. 分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
3. 所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊；
4. 上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
5. 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。
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