快手茄子
2018-05-16
1. 草鸡自然解冻
2. 切成小块
3. 茶树菇、香菇、黄花菜分别泡发，处理好，香菇顶上切两刀。姜切片，葱切段
4. 鸡入冷水中焯水，冲去浮沫，沥干水
5. 坐锅热油，放姜、葱、香叶、茴香、豆豉酱炝锅
6. 出香味时下鸡块，煸炒至双面发黄，取出放置砂锅中
7. 另起油锅把茶树菇、香菇、黄花菜煸炒
8. 后一起放入砂锅，加冷水至锅齐，煮开后加少许料酒、随鸡奉送的鸡汤伴侣，转小火煮40分钟
9. 加盐出锅
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