1. 空心菜洗净,去叶(叶另炒),用手掐成一段一段,并用手把茎捏扁
2. 红椒洗净切成丝,豆腐干切丝
3. 坐锅热油,放空心菜,炒至菜软,放红椒、豆腐干翻炒
4. 炒到红椒稍软,加生抽、少许盐、糖调味即可出锅
心得分享:空心菜梗要用手掐段,并把梗捏扁,这样更入味
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