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土豆焖鸭

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土豆焖鸭
美食搬运工 2018-05-21

土豆焖鸭

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;

步骤二

2. 鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;

步骤三

3. 再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色;

步骤四

4. 加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟;

步骤五

5. 加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动;

步骤六

6. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

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