酸奶小菜心
2018-05-31
1. 无盐黄油先软化，加入细砂糖用打蛋器打发（指色变浅，膨松）
2. 分次加入蛋白，继续用打蛋器快速打发，至均匀地奶油糊状，
3. 再加入颗粒花生酱拌匀
4. 将低粉及小苏打粉一起筛入，
5. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊（以免面粉出筋）
6. 用手取约10克左右，轻轻地揉成小圆饼状，放入垫好油布的烤盘上，注意大小、厚度基本一致（也可以用小汤匙直接舀入）
7. 烤箱160度预热，烤约25分钟左右，注意观察饼干的上色情况，以免颜色 太深
1、刚烤好的饼干是软的，不要动它，放晾后自然变硬2、饼干的保存——放入密封盒内，如需时间长久，可放入一块喝咖啡用的方糖，可使盒内保持干燥。如果发现有饼干有些回潮，可放入烤箱烘烤几分钟，烤干水分即可恢复酥脆的口感
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