风干小木鱼
2018-05-22
1. 海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块。
2. 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出。
3. 加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。
4. 加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右。
5. 再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味，放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅。
1、土豆很容易碎，炖的时候不要来回搅拌。2、要大火收汁，用中火保持锅里是翻滚的沸腾状态，这样炖出来的菜才香浓而不油腻。
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