看戏吃饭
2018-06-02
1. 猪腰子一剖两半 将筋膜去净 入水泡半小时 中途换水
2. 取出腰子用少量食盐码上 静置一会 将腰子中的水份腌渍出来后 过水冲去盐卤 沥水
3. 笋子切片
4. 将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀
5. 双立人炒锅入花生油 冷油时倒入拌好的腰片和笋片 盖上锅盖 片刻
6. 再打开锅盖翻炒一会儿 即可装盘
我是在超市买的新鲜黑猪腰所以就炒的比较嫩都能看见血丝了！本来应该配点神马东东一块炒炒的觉得腰子蛮多就罢手老！
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