辣味生命
2018-06-06
1. 油菜洗净切碎，泡发的香菇切大粒；我是用手摇蔬菜粉碎机弄碎的；
2. 菜料加少许橄榄油拌匀，包制前加香菇调味粉调味；
3. 酵母粉用少许水融开，加入混匀的小米面、面筋粉中，和成柔软的面团；因为小米面和面筋粉吸水性强，所以比普通面粉和的面团和软一些。水可根据柔软度适量加。面团盖盖放温暖湿润的地方发酵至1.5倍以上大小；粗粮即使加了面筋粉也不会像小麦粉那样发的非常的高。
4. 发酵好的面团用少许全麦粉当扑面揉匀分剂，擀成圆片；
5. 面皮填入馅，先如包圆包子一样捏几个折；
6. 再顺着左右的方向，向前各捏折儿包合；
7. 入笼盖盖再放置20分钟，发至变大皮有弹性；
8. 入笼水开上汽蒸15分钟即可。
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