1. 姜切片,蒜头切粒,葱切大断,鲳鱼洗净,沥干水
2. 坐锅热油,爆香姜、蒜、葱白
3. 中火放入鲳鱼,双面煎透
4. 加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加盖;大火烧开后转小火5分钟
5. 转大火,放糖、鸡精,撒上葱断出锅
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