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萝卜丝鲫鱼汤

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萝卜丝鲫鱼汤
馅汤圆醉酒 2018-05-23

萝卜丝鲫鱼汤

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分;

步骤二

2. 萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀);

步骤三

3. 热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄;

步骤四

4. 把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;(如果你喜欢把萝卜切成块的话,就在装中小火的时候放萝卜块,同样美味)

步骤五

5. 加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以啦!

想要煲出一锅牛奶般白白的清香鱼汤,秘诀就在于以下四点:第一、煎鱼的时候,锅要烧得够热才放鱼下锅,煎的时候要慢火煎,一定要把鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂;第二、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是煮开的滚水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水;第三、开始的时候,一定要开大火煲20分钟才转中小火,这样才可以煲出白白的汤水;第四、如果要加入萝卜丝或其他东西的话,一定要在汤变成白色以后才添加其他材料。只要你掌握到以上四个要点,肯定可以煲出一锅美味的靓鱼汤。

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