米粥饭粒
2018-09-06
1. 地瓜去皮、切块备用。
2. 把适量的油放入锅里烧至沸腾，再放入地瓜用中火炸。
3. 炸至表面金黄色并熟了即可，捞起晾架子上。
4. 锅里剩点油，调至小火，放入5汤勺白糖。
5. 等到白糖溶化。
6. 再倒入地瓜迅速翻炒，就可以装盘了。
7. 拔丝效果很不错。
8. 夹起地瓜蘸一下凉白开，拔丝的糖就会断开并且硬化了。
9. 外脆里酥。
1、炸地瓜时要经常捞一下别炸焦了，还有如用筷子能刺入地瓜里表示已经熟了。2、煮白糖的时候，不能搅拌。如果一直翻炒，只会令糖一直结晶，不会融化。
拔丝地瓜